Bowl van 6 juli
Granen
Boekweit – ondanks de naam geen tarwe, maar een glutenvrije pseudograan. Rijk aan complexe koolhydraten, vezels en mineralen zoals magnesium en mangaan. Geeft de bowl een stevige, nootachtige basis.
Groenten
- Broccoli – bevat vitamine C, foliumzuur, vezels en glucosinolaten: natuurlijke plantenstoffen die typisch zijn voor kruisbloemige groenten.
- Flespompoen – rijk aan bètacaroteen, dat het lichaam kan omzetten in vitamine A. Geeft de bowl een zachte, lichtzoete smaak en levert ook vezels.
- Courgette – licht verteerbaar en rijk aan vocht. Bevat onder andere kalium en kleine hoeveelheden vitamine C.
- Radijs – een frisse, pittige groente uit de kruisbloemenfamilie. Bevat vitamine C en zwavelhoudende plantenstoffen die zorgen voor de scherpe smaak.
- Rucola – een pittige bladgroente uit de kruisbloemenfamilie, met vitamine K, foliumzuur en natuurlijke glucosinolaten.
- Spinazie – levert foliumzuur, vitamine K en mineralen zoals magnesium en ijzer.
Peulvruchten
Witte Lima bonen – leveren plantaardige eiwitten, vezels en langzame koolhydraten. Ze bevatten daarnaast mineralen zoals kalium, ijzer en magnesium.
Toppings
- Walnoten – rijk aan onverzadigde vetten, waaronder alfa-linoleenzuur: een plantaardige omega 3-vetzuur. Ook een bron van vezels en mineralen.
- Vijgen – geven natuurlijke zoetheid en bevatten vezels, kalium en kleine hoeveelheden calcium.
Dressing
- Dressing van rozijnen, munt, gebroken lijnzaad en citroen – een frisse, lichtzoete dressing met vezels uit lijnzaad, natuurlijke zuren uit citroen en een kruidige frisheid van munt.
In the spotlight.
Witte Lima bonen.
Witte Lima bonen zijn interessant omdat ze veel resistent zetmeel bevatten: een type koolhydraat dat niet volledig in de dunne darm wordt afgebroken. Daardoor komt de energie langzamer vrij en bereikt een deel de dikke darm, waar je darmbacteriën het kunnen gebruiken als voeding. Daarbij ontstaan onder andere korteketenvetzuren, stoffen die een rol spelen in darmgezondheid en verzadiging. Lima bonen zijn dus een beetje de aardappel onder de bonen — zacht, vullend en romig, maar met de eiwitten en vezels van een peulvrucht.
Zo eet je 'm het beste
Goed te (w)eten.
Haal de bowl 30 min voor eten uit de koelkast. Op kamertemperatuur proef je meer smaak én verteert je lichaam het makkelijker.
Liever warm? Dat kan! de bowl is van suikerriet en kan kort in de magnetron.
Voeg daarna dressing en noten toe en meng alles goed. Smakelijk!
Onze bowls blijven tot 2 dagen na bereiding goed. De bowl van maandag is woensdag dus nog prima. Wel gekoeld bewaren.
Water drinken is belangrijk voor je vertering. Maar veel drinken tijdens het eten kan maagzuur verdunnen, waardoor verteren minder efficiënt gaat. Daarom is het beter om vooral vóór of na je maaltijd te drinken.
De bowl én sticker zijn composteerbaar. Ze mogen dus bij het groenafval! Zo houden we samen de impact laag.