De bowl van donderdag.
Granen
Kasha – van nature glutenvrije pseudograankorrel met vezels, magnesium en mangaan.
Groenten
- Veldsla – zachte bladgroente met folaat, vitamine C en bètacaroteen. De milde, licht nootachtige smaak vormt een frisse basis voor de bowl.
- Bloemkool – kruisbloemige groente met vitamine C en glucosinolaten: zwavelhoudende plantenstoffen die kenmerkend zijn voor deze groentefamilie.
- Cherrytomaat – sappig en friszoet, met vitamine C en lycopeen. Dit rode plantenpigment behoort tot de carotenoïden.
- Oranje paprika – knapperige groente met veel vitamine C en carotenoïden, die verantwoordelijk zijn voor haar opvallende oranje kleur.
- Chinese truffelaardappel – dankt zijn dieppaarse kleur aan anthocyanen. Levert daarnaast vezels en langzaam verteerbare koolhydraten voor langdurige energie.
Peulvruchten
Cannellinibonen – zachte, romige witte bonen met plantaardig eiwit, vezels, folaat en ijzer. Geven de bowl een volle structuur en helpen langer verzadigd te blijven.
Toppings
- Walnoot – een van de weinige noten die relatief veel van het plantaardige omega 3-vetzuur ALA bevat. Levert daarnaast vezels en koper.
- Wit sesamzaad – klein van formaat, maar rijk aan onverzadigde vetten en mineralen zoals calcium, koper en magnesium.
- Pittenmix – zorgt voor extra bite en een mix van plantaardig eiwit, onverzadigde vetten en mineralen zoals magnesium, zink en ijzer.
- Gedroogde vijg – geeft een natuurlijke zoetheid en levert vezels, kalium en kleine hoeveelheden calcium.
Dressing
- Munt-spinaziedressing – een frisse, groene dressing met spinazie, munt, citrus, azijn en gebroken lijnzaad. Zo voegt de dressing bladgroente, vezels en het plantaardige omega 3-vetzuur ALA toe.
Allergenen
Bevat walnoot en sesam. Kan sporen bevatten van gluten, pinda’s, soja en andere noten.
Wat krijg je binnen?
In de spotlight
Chinese truffelaardappel.
Een voedzame knol die zijn dieppaarse kleur dankt aan anthocyanen, natuurlijke kleurstoffen (flavonoïden) die in het lichaam werken als antioxidanten. Wat deze aardappel bijzonder maakt, is de combinatie van complexe koolhydraten en voedingsvezels. Hierdoor worden de suikers heel geleidelijk aan het bloed afgegeven, wat zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel en langdurige energie zonder de bekende energiedip. Daarnaast ondersteunen de vezels een gezonde spijsvertering.
